Eliminasyon diyeti gibi zorlayıcı diyetler insanın yaratıcılığını da zorluyor. Elindeki malzemeleri daha farklı görmeye başlıyorsun. Hatta bu yaratıcılık çevrene de bulaşıyor. Annemin uydurduğu karabuğdaylı kereviz çorbası tarifi gibi.
Ben mısır unu, beyaz un, süt, yoğurt gibi içerikleri tüketmediğim için kendisi karabuğdaylı bir sebze çorbası yapmaya karar vermiş. Sebzeyle arası olmayan babam bile çok beğendi. Ben bayıldım. Zaten diyetime gösterilen şu özen bile benim için yeterliydi.
Kışın içinizi ısıtacak, mevsim sebzeleriyle hazırlanmış doyurucu ve glütensiz çorba arayışınız varsa denemenizi öneririm. Karabuğday her şeye yakışmasa da bu sebzelerle harika bir kış tadı yakalamış.
Bu tarifte kerevizin yapraklarını kullanıyoruz. Bazen pazarda bol yapraklı kerevizler oluyor, ben o kadar yaprakla ne yapacağımı bilemiyordum. Bu çorba, o bol yapraklı kerevizler için de kurtarıcı. Kereviz ve birkaç yaprağıyla zeytinyağlı kereviz yapıp saplarıyla yeşil smoothie, kalan yapraklarıyla da böyle güzel bir çorba yapabilirsiniz.
Bu çorbanın yanında şöyle yumuşacık, glütensiz bir ekmek de olsa ne iyi olurdu diyorsanız eliminasyon diyetine uygun glütensiz ekmek tarifine bakabilirsiniz.
Tarif vegan değil fakat vegan versiyonunu da yapabilirsiniz. Tavuk suyu yerine sebze suyu, tereyağı yerine zeytinyağı koyabilirsiniz. Zaten malzeme listesinde de belirteceğim. Şimdi tarife geçelim.
Malzemeler
- 2 adet köy biberi
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- Yarım kase kereviz yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (vegan versiyonda zeytinyağı)
- 1 su bardağı tavuk suyu (vegan versiyonda sebze suyu)
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tane karabuğday
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Tencereye aldığınız 2 adet köy biberi, 1 adet havuç, 1 adet patates, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan ve yarım kase kereviz yaprağını; 1 yemek kaşığı tereyağında biraz çevirin.
- Ardından 1 bardak tavuk suyu ve 2 bardak içme suyunu sebzelerinizin üzerine ilave edin.
- Çorba kaynadığında içine 2 yemek kaşığı karabuğday, damak tadınıza göre (ortalama 1 silme tatlı kaşığı) tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon ilave edin.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Son aşamada çorbanızın tadına bakın. Baharat eklemek isterseniz ekleyin ve blenderdan geçirin.
Afiyet olsun!
Karabuğdaylı kereviz çorbası tarifi işte bu kadar. Daha sarı bir renk isterseniz içine yarım çay kaşığı zerdeçal da ekleyebilirsiniz. Böylelikle çorbanıza antienflamatuar bir içerik de eklemiş olursunuz. Soğan ve sarımsakla kışın sizi hastalıklardan da korur!
Kışın kereviz aldığınızda yapraklarıyla bu çorbayı yaparsanız yorumlarınızı mutlaka yazın. İçine farklı şeyler eklerseniz bizlerin de faydalanması için aşağıda belirtebilirsiniz. Glütensiz daha fazla tarif için bloga göz atabilrisiniz. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere!