Ben ne ıspanak ne de kinoa severim. Ama bir gün yemek hazırlamak için çok az vaktim vardı ve evdeki en mantıklı kombinasyon ıspanaklı kinoaydı. Ben de bu ıspanaklı kinoa tarifini uydurdum.
Kinoa, hem içerdiği amino asitlerle hem de vitaminlerle oldukça faydalı bir besin. Bana faydalı olduğu kadar dünyaya da zarar vermesin derseniz yerli kinoa alıp onu kullanabilirsiniz. Glütensiz ve vegan daha fazla tarif için sitedeki diğer tariflere göz atabilirsiniz.
Ben normalde her yemeğe salça, soğan konmasına karşıyım. Özellikle tadını sevdiğim sebzelere ve bakliyatlara salça koymamaya çalışıyorum çünkü tadını çok bastırıyor ve bütün tarifleri tek tip hale getiriyor. Ama tadını sevmediğim yemeklerde kullanmaktan hiç çekinmiyorum. Bu ıspanaklı kinoa tarifi de öyle.
Bence salçalı yemeklerde salçanın kalitesi büyük fark yaratıyor. Deprem sonrası üretime katkıda bulunmak ve yöre halkının geçimini sağlamasına yardımcı olmak için Hatay’daki salça üreticilerine göz atabilirsiniz. Eminim marketlerden aldığınızdan katbekat lezzetli olacaklar. Üstelik market salçası gibi hemen bozulmuyorlar da.
Salça ve kinoanın bir araya geldiği efsane kinoa kısırı hem glütensiz hem de çok pratik. Dilerseniz o tarife de bakabilirsiniz.
Şimdi lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim.
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 1 paket dondurulmuş ıspanak
- 1 havuç
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- İlk olarak bolca su kaynatın.
- Sonrasında 1 su bardağı kinoayı soğuk suyla güzelce yıkayın. 2 su bardağı kaynayan suyun içine koyun. Su fokurdayınca altını kısıp üzerini kapatın ve 15 dakika boyunca pişirin.
- Daha büyük bir tencereye de kaynayan suyunuzu ilave edin, dondurulmuş 1 paket ıspanağı 15 dakika pişirin.
- Kinoa ve ıspanak pişerken 1 havucu istediğiniz şekilde doğrayın. Ben sebze soyucuyla ince ince kestim.
- Ardından 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.
- Bir tavanın içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı domates salçası koyun, altını açın.
- Salça ve zeytinyağı birbirine geçince içine istediğiniz gibi doğradığınız 1 havucu ilave edin ve karıştırmaya başlayın. Havuçlar yumuşayınca içine 3 diş sarımsağı da ilave edin.
- Ispanak ve kinoanız artık hazır olmalı. Onları güzelce süzün ve salçalı karışımın içine alın.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edin. Son bir kez iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçsin.
- Tabaklara alın ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Notlar
Bu tarifi tek başına tüketebileceğiniz gibi et, tavuk, balık gibi farklı yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz. Glütensiz beslenenler için gayet kurtatıcı bir pilav tarifi. İçinde sebzeleri, salçası olduğu için bulgur pilavı havası da veriyor.
Kinoa lifli olduğu için kabızlık gibi problemler yaşıyorsanız tercih edebilirsiniz. Pilav, bulgur yerine güzel bir alternatif. Makarnadan bahsetmiyorum bile. Siz kinoa seviyorsanız eliminasyon diyetine uygun zeytinli poğaça tarifine de bakabilirsiniz.
Proteinli glütensiz bir vegan kinoa pilavı elde etmek isterseniz salçalı karışımın içine bir su bardağı haşlanmış nohut ya da yeşil mercimek ilave edip kinoayla karıştırabilirsiniz. Öyle de çok lezzetli ve çok doyurucu olacaktır.
Kinoa pilavı pirinç pilav gibi değil. Daha uzun süre tok tutuyor. Kan şekerini de hızlı yükseltmediği için gayet sağlıklı bir besin. Eğer siz de dışarıdan almamız gereken amino asitleri kinoa yardımıyla karşılamak istiyor fakat tadından hoşlanmıyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Bazı besinleri sürekli aynı şekilde tüketmek can sıkabiliyor.
Kinoanın kokusunun gitmesini sağlayacak bir de ipucuyla tarifi kapatalım. Kinoayı bir eleğe alıp, soğuk suyla birbirine sürterek (avucunuzun içine alıp elinizle sürtebilirsiniz) yıkarsanız kabuklarındaki kokudan kurtulabilirsiniz.
Bu tarifi denerseniz benimle yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın. Kendi yorumunuzu, eklediğiniz baharatları, farklı sebzeleri de yorum olarak bırakabilirsiniz. Böylelikle biz de sizden ilham alabiliriz. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere!