Kereviz benim için öyle bir sebze ki kendim yapana kadar hiç sevmezdim. Kendim yapmaya başlayınca tadını daha çok almaya başladım. Kendine has kokusuyla tatlı bir sebze. Farklı şekillerde pişirildiğinde tadı da farklı yönlere gidebiliyor. Mesela fırında pratik kereviz tarifinde cips gibi, daha tuzlu oluyor.
Daha önce annemin eliminasyon diyetim için uydurduğu karabuğdaylı kereviz çorbası tarifini paylaşmıştım. Bu çorbayı o kadar sevdik ki her hafta yapıyoruz. Bir hafta tavuk suyuyla, bir hafta kemik iliği suyuyla (dizimde sorun var), bir hafta da et suyuyla yaptık. Hepsi ayrı ayrı çok güzel oldu.
Bu hafta yine çorbamızı yapmak için kereviz alırken bol yapraklı küçük boy 3 adet kereviz aldım. Kerevizler o kadar minikti ki farklı bir şey denemek istedim. Sayıca az olduğu için tarif vermek biraz zorlaştı ama buradaki bazı tarifleri de fikir vermesi için paylaşıyorum.
Siz de aşağıdaki ölçülerde yapıp deneyebilir ya da daha çok miktarda hazırlayabilirsiniz. Bu tarifin pratikliği, sadece sos ve kerevize ihtiyacımız olmasından geliyor. Evde havuç, soğan, patates yoksa ya da 1 saatinizi bu işe ayırıp sonra bir de soğumasını beklemek istemiyorsanız deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 3 küçük boy kereviz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı İtalyan baharatı (ben et çeşnisi kullandım)
- 1 tutam dere otu
- Portakal suyu
Fırında Pratik Kereviz Yapılışı
- Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Ardından 3 küçük kerevizi soyun ve halka halka dilimleyip limonlu suyun içine atın.
- Fırın ısınana kadar bir kasenin içinde 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı İtalyan baharatı ya da et çeşnisini karıştırın.
- Fırın ısınınca kerevizleri limonlu sudan çıkarıp kurulayın ve fırın kağıdı koyduğunuz tepsiye dizin.
- Kerevizlerinizin üzerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımı fırça yardımıyla sürün.
- Kerevizleri fırına atın, 30 dakika kadar pişirin.
- 30 dakikanın sonunda isterseniz biraz daha yumuşaması için fırında bırakabilirsiniz. Daha kızarmış olmasını isterseniz fırını 200 dereceye ayarlayıp 5 dakika daha tutabilirsiniz.
- Sonrasında kerevizlerinizi çıkarıp olduğu haliyle yiyebilirsiniz. Biraz daha tazelik katması için ben yarım portakalın suyunu sıkıp kerevizlerin üzerine gezdirdim. Biraz da dere otuyla süsledim.
Portakal suyu soğuk ve taze olduğu için kerevizi soğutup biraz daha zeytinyağlı haline getiriyor. Farklı sebzelerle ve soğanla uğraşmak zorunda olmadığınız için de daha pratik.
Afiyet olsun!
Notlar
Ben pazardan aldığım şeyleri taze taze yemeyi çok seviyorum. Yemeklerimi de önceden planlamıyorum genellikle. Bugün zeytinyağlı yiyelim; peki tamam, ne yiyelim, nasıl yiyelim? Genelde hızlı karar veriyorum çünkü canımın nasıl bir şey çektiğini hemen buluyorum. Bu tarif de öyle bir günün eseri.
Glütensiz ve vegan besleniyorsanız blogdaki diğer tariflere göz atabilirsiniz.
Siz de bu tarifi denerseniz yorumlarınızı yazmayı unutmayın. Evinizde et çeşnisi ya da İtalyan baharatı yoksa sarımsak tozunu arttırabilirsiniz. O da yoksa 1-2 diş sarımsağı ince ince kıyıp zeytinyağında bekletebilir, tuz ve pul biberle sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
Portakalınız yoksa mandalina suyu kullanabilirsiniz. Fırında pratik kereviz yaptığınızda yanına ayva bile ekleyebilirsiniz. Ayvaları da fırınlayıp birlikte sunarak modern bir zeytinyağlı sunumu hazırlayabilirsiniz.
Kerevize dair farklı fikirleriniz varsa, yorumlara beklerim. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere.