Eliminasyon diyeti yapıyorsanız ya da doyurucu bir salata tarifi arıyorsanız enginar salatası tam size göre! Hazır bahar gelmişken lezzetli ve sağlıklı bir enginar salatasıyla keyifli bir öğün yapabilirisiniz.
Ben bu tarifi bir dönemler danıştığım Uzman Diyetisyen Şeyma Bahar’dan almıştım. Kendisi sezgisel beslenme konusunda harika biri. Bozulmuş beden algısı ve yorucu diyet süreçlerinden geçtiyseniz araştırmanızı öneririm. Ben onun sayesinde pek çok şey öğrendim.
Şimdi tarife geri dönelim. Bu oldukça pratik bir tarif. Malzemeler de basit. Siz dilerseniz farklı şeyler ekleyip çıkarabilirsiniz. Örneğin mısır yiyorsanız mısır da ekleyebilirsiniz. Ya da ceviz içi ve narla süsleme yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 4 yemek kaşığı garnitür
- Bir avuç maydanoz
- Bir avuç dereotu
- 2 dal taze soğan
- 5 yaprak kıvırcık
- 2 adet közlenmiş biber
- 5 adet kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- İlk olarak bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Sonra içerisine yarım limon sıkın ve biraz tuz serpin. Küp küp doğradığınız 4 adet enginarı tencereye alın. Tencerenin altını açın ve yarım saat kadar pişirin.
- Bu sırada 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, 5 yaprak kıvırcık, 2 dal taze soğan, 2 adet közlenmiş biber, 5 adet kornişon turşuyu doğrayın. Doğradığınız malzemeleri bir kaseye alın, üzerine 4 yemek kaşığı garnitürü ve 2 yemek kaşığı kabak çekirdeğini de ekleyin.
- Haşladığınız enginarları süzün, eğer vaktiniz yoksa soğuk suya tutun. Ardından diğer malzemelerle birleştirin. Son olarak da üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırın.
Afiyet olsun!
Notlar
Bu tarifte isterseniz kabak çekirdeğini, taze soğanı çıkarabilirsiniz. Ben bazen garnitür de koymuyorum ama doyuruculuğunu arttırmak için sebze önemli.
Glütensiz besleniyorsanız diğer glütensiz tariflere de göz atabilirsiniz.
Aklınıza gelen farklı öneriler ya da yorumlar olursa aşağıya yazabilirsiniz. Bir başka tarifte görüşmek üzere!